MỤC LỤC
Nước ép chanh leo mix với quả gì?
Chanh leo hợp nhất với cam, dứa, dưa hấu, xoài, cà rốt, táo, dưa leo và cần tây, thêm mật ong, gừng hoặc bạc hà để dịu vị. Nếu bạn đang tìm nước ép chanh leo mix gì ngon cho lần đầu tự làm, hãy bắt đầu từ cam hoặc dưa hấu, hai cách rất khó hỏng.
Chanh leo (miền Nam hay gọi là chanh dây) là kiểu quả mà ai mua về cũng từng đứng trước bếp và tự hỏi: chua thế này thì uống sao cho ngon đây. Vị của nó gắt, mùi lại thơm đến mức chỉ cần bổ một quả là cả gian bếp đã thơm theo.
Vì thế bí quyết của mọi ly chanh leo ngon thật ra rất đơn giản: chọn một loại quả ngọt, nhiều nước làm nền, rồi để chanh leo lo phần mùi và vị chua. Phần dưới mình kể lần lượt từng cách mix, cách nào hợp với ai, và vài mẹo nhỏ để ly nước không bị chua quá tay.
- Các cách mix nước ép chanh leo ngon
- Mix để dễ uống hơn
- Cách làm tại nhà
- Nước ép chanh leo có tác dụng gì?
- Ai nên thận trọng
- Câu hỏi thường gặp
Các cách mix nước ép chanh leo ngon
Các công thức dưới đây tính cho khoảng 2 ly vừa. Lượng chanh leo mình để 2 quả cho hầu hết công thức, nhưng bạn cứ nếm rồi tăng giảm nửa quả, vì mỗi mẻ quả chua mỗi khác. Một mẹo chọn quả khá đáng tin: quả vỏ hơi nhăn, cầm nhẹ tay thường đã chín kỹ, nhiều nước và thơm hơn quả vỏ căng bóng.
Nước ép chanh leo mix dưa hấu
Nếu chỉ được chọn một cách cho người mới, hãy chọn dưa hấu. Dưa hấu nhiều nước, ngọt thanh, nên vị chua của chanh leo bị kéo xuống rất nhanh mà ly nước vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng. Bạn cần khoảng 500 g ruột dưa hấu, 2 quả chanh leo, vài lá bạc hà và một chút nước cốt chanh ta. Dưa hấu ép hoặc xay rồi lọc lấy nước, sau đó mới khuấy ruột chanh leo vào, thêm bạc hà là xong.
Ly này hợp nhất vào những trưa nắng gắt, hoặc khi trong nhà có người chưa quen uống nước ép. Có điều nước dưa hấu để lâu dễ tách lớp, nên làm xong uống luôn nha.
Nước ép chanh leo mix cam
Cam và chanh leo cùng chua nhưng là hai kiểu chua khác nhau. Cam chua tươi, chanh leo chua thơm, ghép lại thành một ly rất tròn vị, màu cam vàng nhìn đã thấy tỉnh ngủ.
Bạn cần: 2 quả chanh leo, 2 quả cam vắt lấy nước, 1 đến 2 thìa cà phê mật ong (tùy chọn).
Mẹo nhỏ: nếm trước khi thêm mật ong. Cam ngọt thì bỏ hẳn mật ong, còn nếu ly vẫn chua thì thử thêm vài viên đá trước đã, đá tan cũng làm dịu vị khá nhiều. Cam sành hay cam xoàn đều được, miễn là quả nặng tay và mọng nước, cách chọn cam ngon có hướng dẫn kỹ hơn.
Nước ép chanh leo mix dứa
Đây là ly dành cho người thích vị đậm. Dứa chín có vị ngọt chua và mùi nhiệt đới rất hợp với chanh leo, thêm một lát gừng mỏng là cuối họng có chút ấm. Bạn ép xen kẽ nửa quả dứa với 1 cm gừng để gừng không kẹt lại trong máy, rồi mới hòa 2 quả chanh leo và chút nước cốt chanh ta vào.
Dứa nên chọn quả chín vàng đều, ngọt hơn hẳn quả còn xanh vỏ. Nếu nhà bạn hay mua dứa, bài nước ép dứa có thêm nhiều công thức để đổi vị. Một điều mình muốn nhắc: dứa và chanh leo đều chua, nên đừng uống ly này lúc bụng đói, uống sau bữa trưa là hợp nhất đó.
Nước ép chanh leo mix xoài
Có những ngày bạn thấy nước ép thường quá loãng, muốn một thứ gì đó đầy đặn hơn cho bữa phụ. Lúc ấy xoài là lựa chọn hợp lý. Một quả xoài chín vừa (khoảng 300 g thịt) xay cùng 2 quả chanh leo và 100 ml nước lọc sẽ cho một ly sánh, ngọt đậm, chua thơm ở hậu vị.
Muốn uống dạng nước ép thì bạn lọc qua rây một lần. Không lọc thì thành sinh tố chanh leo xoài, cũng ngon theo một kiểu khác.
Nước ép chanh leo mix cà rốt
Cà rốt ngọt dịu nhưng có chút vị đất mà không phải ai cũng thích. Chanh leo đi vào là át được vị đất đó, còn gừng làm ly nước ấm hơn. Ly này hợp với những buổi sáng bạn muốn uống thứ gì ít ngọt hơn nước ép trái cây.
Bạn cần: 2 củ cà rốt vừa, 1 cm gừng, 2 quả chanh leo, chút nước cốt chanh ta.
Ép cà rốt cùng gừng, lọc bỏ bã rồi mới khuấy chanh leo vào. Cà rốt có nguồn gốc rõ ràng thì rửa kỹ và ép luôn cả vỏ cho đỡ phí.
Nước ép chanh leo mix cần tây
Mình biết nhiều bạn từng thử cần tây một lần rồi thôi, vì vị hăng và ngang khó uống thật. Nếu bạn vẫn muốn có thêm rau xanh trong ly, chanh leo và nửa quả táo chính là cặp giúp cần tây dễ chịu hơn hẳn. Bạn ép luân phiên một nhánh cần tây to với táo, sau đó mới thêm 2 quả chanh leo.
Mới tập uống thì bỏ phần lá, chỉ dùng bẹ, vì bẹ đã đủ nước và đỡ hăng hơn. Uống quen rồi, nhiều người chuyển sang uống cần tây nguyên chất mà không cần chanh leo che vị nữa.
Nước ép chanh leo mix táo
Táo là loại quả trung tính, ngọt vừa và giòn nước, nên ly chanh leo táo gần như ai trong nhà cũng uống được, kể cả ông bà thích vị nhẹ. Hai quả táo vừa bổ múi, bỏ lõi rồi ép, cuối cùng khuấy 2 quả chanh leo vào. Táo đỏ cho ly ngọt hơn, táo xanh cho ly chua thanh hơn, bạn chọn theo khẩu vị cả nhà. Nước táo để lâu sẽ sẫm màu nên uống ngay sau khi làm.
Nước ép chanh leo mix dưa leo
Dưa leo gần như không ngọt, chủ yếu là nước và mùi xanh mát, nên đây là ly hợp khi bạn muốn giải khát mà không nạp thêm nhiều đường. Bạn cần 1 quả dưa leo to, 2 quả chanh leo, vài lá bạc hà, và 1 thìa mật ong nếu thấy cần. Dưa leo vỏ mỏng thì ép luôn cả vỏ, thêm bạc hà vào cuối rồi khuấy nhẹ, ly này uống lạnh mới ngon.
Nước ép chanh leo mix mật ong, gừng và bạc hà
Đây là cách nhanh nhất để có một ly chanh leo dễ uống khi tủ lạnh chỉ còn vài quả chanh leo. Bạn ngâm 2 lát gừng mỏng trong khoảng 200 ml nước ấm vài phút, chờ nước nguội bớt rồi mới hòa 1 thìa mật ong cho tan, sau cùng thêm 2 quả chanh leo và vài lá bạc hà. Ly này hợp với người lớn vào những ngày trời se lạnh. Riêng trẻ dưới 1 tuổi thì không dùng mật ong.
Thích nước ép chanh leo nhưng không có thời gian tự ép mỗi sáng? Xem liệu trình ép lạnh giao tận nơi
Nếu bạn quen uống nước chanh ta pha mật ong, đổi sang chanh leo thì ly nước thơm hơn và bớt gắt hơn.
Để bạn chọn nhanh, mình gom lại trong bảng dưới đây:
| Cách mix | Độ ngọt | Hợp với ai | Lưu ý |
|---|---|---|---|
| Dưa hấu | Ngọt mát | Người mới uống, ngày nóng | Uống ngay, dễ tách lớp |
| Cam | Chua ngọt | Người thích vị tươi | Nếm trước khi thêm mật ong |
| Dứa | Thơm đậm | Người thích vị đậm | Không uống lúc bụng đói |
| Xoài | Ngọt đậm, sánh | Bữa phụ | Lọc rây nếu muốn dạng nước ép |
| Cà rốt | Ngọt nhẹ | Người muốn ít ngọt | Ép cùng gừng cho đỡ vị đất |
| Cần tây | Ít ngọt | Người tập uống nước ép rau | Bỏ lá nếu chưa quen vị |
| Táo | Ngọt vừa | Cả nhà | Uống ngay kẻo sẫm màu |
| Dưa leo | Rất ít ngọt | Người hạn chế đồ ngọt | Uống lạnh |
| Mật ong, gừng, bạc hà | Chua ngọt | Người lớn, ngày lạnh | Không dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi |
Mix để dễ uống hơn
Một ly chanh leo chua quá thường là do tỷ lệ chứ không phải do quả. Chanh leo có mùi rất mạnh, chỉ 1 đến 2 quả đã đủ tạo mùi cho cả một ly lớn, nên bạn không cần dùng nhiều như khi pha nước chanh ta. Cứ nghĩ “thêm một quả nữa cho thơm” là gần như chắc chắn ly nước sẽ chua đến nhăn mặt.
Muốn giảm chua, hãy tăng phần nền ngọt và nhiều nước như dưa hấu, táo, cam ngọt, thay vì thêm đường. Đường làm ly nước ngọt hơn nhưng không làm mất vị gắt, còn quả ngọt vừa làm dịu vị vừa thêm hương. Nếu vẫn cần ngọt, mật ong hòa tan dễ và có mùi hợp với chanh leo hơn đường cát.
Với nước ép rau, nếu ly vẫn còn hăng sau khi đã có chanh leo, bạn thêm nửa quả táo hoặc vài lá bạc hà thay vì tăng thêm chanh leo, vì tăng chanh leo chỉ làm ly nước chua hơn. Còn nếu ngại cảm giác lợn cợn của hạt, bạn xay nhanh vài giây cho hạt vỡ bớt rồi lọc qua rây, ly nước sẽ mượt mà vẫn giữ được mùi thơm.
Cách làm tại nhà
Phần này là khung chung để bạn tự biến tấu, chỉ cần đổi phần quả nền theo cách mix mình thích.
Nguyên liệu cho 2 ly: 2 quả chanh leo chín, 400 đến 500 g quả nền (hoặc 2 củ cà rốt, 1 nhánh cần tây to), nước cốt 1/3 quả chanh ta, đá viên, bạc hà và mật ong tùy chọn.
- Rửa sạch vỏ chanh leo, bổ đôi theo chiều ngang, dùng thìa nạo ruột và hạt vào bát.
- Sơ chế quả nền: gọt vỏ, bỏ hạt và lõi, cắt miếng vừa miệng máy ép.
- Ép quả nền bằng máy ép chậm, hoặc xay với chút nước rồi lọc qua rây.
- Khuấy ruột chanh leo vào, thêm nước cốt chanh ta, nếm rồi mới quyết định có thêm mật ong hay không.
- Rót ra ly, thêm đá và bạc hà.
Có hai thói quen nhỏ giúp ly nước ngon hơn hẳn. Thứ nhất là cho chanh leo vào sau cùng, khuấy nhẹ bằng thìa thay vì cho vào máy xay chung. Thứ hai, nếu buổi sáng bạn hay vội, tối hôm trước cứ nạo sẵn ruột chanh leo cho vào hộp kín để ngăn mát, sáng ra chỉ việc ép phần quả nền rồi trộn vào là có ly nước trong vài phút.
Nước ép chanh leo có tác dụng gì?
Chanh leo được nhắc đến nhiều trong các ly nước ép không chỉ vì mùi thơm. Theo tổng hợp dinh dưỡng của Healthline, chanh leo là nguồn cung cấp dưỡng chất tốt, đặc biệt là chất xơ, vitamin C và tiền vitamin A[1].
Khi làm nước ép, bạn lọc bỏ càng nhiều bã và hạt thì ly nước càng mượt, nhưng cũng bớt đi phần xơ của quả. Nếu muốn giữ trọn quả, bạn có thể ăn chanh leo nguyên quả xen kẽ với uống nước ép.
Mình cũng muốn nói thật một chỗ, vì đây là điều mình mong bạn mang theo nhất sau bài này. Một ly nước ép chanh leo là thức uống ngon và có dưỡng chất, nhưng nó không phải là cách để giải quyết một vấn đề sức khỏe cụ thể nào. Nó có giá trị nhất khi nằm trong một chế độ ăn đủ rau, đủ đạm và ít đường, chứ không phải khi được kỳ vọng làm thay những thứ đó.
Ai nên thận trọng
Nước ép trái cây, kể cả chanh leo, là loại đồ uống nên dùng có chừng mực, đó cũng là khuyến nghị của Trường Y tế Công cộng Harvard[2]. Vì vậy hãy coi nước ép chanh leo là một thức uống thêm trong ngày, không uống thay nước lọc.
Người bị đau dạ dày hoặc trào ngược nên pha loãng, uống sau bữa ăn và tránh uống lúc bụng đói. Nếu uống xong thấy khó chịu thì dừng lại và hỏi bác sĩ. Người đang theo dõi đường huyết nên ưu tiên các cách mix với rau như cần tây, dưa leo, cà rốt, không thêm mật ong, và hỏi bác sĩ về lượng trái cây phù hợp với mình.
Người có cơ địa dị ứng, đặc biệt là dị ứng nhựa mủ cao su (latex), cũng cần để ý. Một nghiên cứu được lưu trên PubMed đã tìm thấy kháng thể phản ứng chéo giữa latex và nhiều loại quả, trong đó có chanh leo, nghĩa là người dị ứng latex có thể nhạy cảm với cả những loại quả này[3]. Nếu bạn đã biết mình dị ứng latex hoặc từng bị dị ứng với các loại quả như chuối, bơ, kiwi, hãy hỏi bác sĩ trước khi uống nước ép chanh leo.
Phụ nữ mang thai, người đang dùng thuốc điều trị dài ngày hoặc có bệnh nền nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa nước ép vào thói quen hằng ngày. Trẻ nhỏ uống thì nên lọc bỏ hạt và pha loãng hơn người lớn, bạn có thể tham khảo thêm bài nước ép trái cây cho bé.
Câu hỏi thường gặp
Nước ép chanh dây khác nước ép chanh leo không?
Không khác, chanh dây và chanh leo là hai tên gọi của cùng một loại quả. Miền Bắc hay gọi chanh leo, miền Nam hay gọi chanh dây, nên mọi công thức trong bài đều dùng được cho cả hai cách gọi.
Chanh leo mix với gì để uống mỗi ngày mà không ngán?
Bạn có thể xoay vòng theo tuần: hôm dưa hấu, hôm cam, hôm cà rốt, hôm cần tây, thỉnh thoảng đổi sang dưa lưới hay ổi cho lạ miệng. Đổi phần quả nền là vị ly nước thay đổi rõ, trong khi chanh leo vẫn giữ mùi thơm quen thuộc, nên rất khó ngán. Muốn thêm ý tưởng, bài nước ép hoa quả tổng hợp nhiều công thức để bạn xoay vòng.
Có nên bỏ hạt chanh leo khi làm nước ép không?
Tùy khẩu vị. Giữ hạt thì ly nước có cảm giác giòn, lọc hạt thì uống mượt và dễ hơn. Với trẻ nhỏ, bạn nên lọc bỏ hạt.
Nếu bạn thích nước ép nhưng buổi sáng không đủ thời gian sơ chế, ép rồi dọn máy, Daily Juice của True Juice là liệu trình nước ép ép lạnh giao tận nơi, thực đơn thay đổi liên tục để bạn không bị ngán.
Muốn uống đều mà không phải tự làm? Xem liệu trình phù hợp với bạn
Khuyến cáo y tế: Nội dung chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.