Nhiều người chỉ dùng bắp cải để xào nấu, trộn salad hay muối dưa mà bỏ qua một phương pháp chế biến giúp giữ lại trọn vẹn dưỡng chất: làm nước ép bắp cải.
Nước ép rau bắp cải nguyên chất, không thêm gia vị và không bị pha loãng bởi nước chứa một lượng lớn vitamin cũng như canxi, sắt và kali. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa như sulforaphane cũng mang lại một số lợi ích sức khỏe bất ngờ.
Nếu còn e ngại hương vị bắp cải tươi sống, một số công thức nước ép bắp cải mix mà True Juice gợi ý chắc chắn sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ.
Cùng tìm hiểu thêm về nước ép bắp cải và tận dụng loại rau dễ kiếm này để cải thiện sức khỏe gia đình nhé!
(Nguồn: WikiHow)
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA BẮP CẢI
Rau bắp cải là một thành viên của họ cải. Tương tự bông cải xanh hay cải xoăn, bắp cải nổi tiếng là loại rau ít calo nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Thông tin dinh dưỡng trên 100g bắp cải được cung cấp bởi USDA như sau:
- Nước: 92,2g
- Năng lượng: 25 kcal
- Protein: 1,28g
- Chất béo: 0,1g
- Carbohydrat: 5,8g
- Chất xơ: 2,5g
- Đường: 3,2g
- Canxi: 40mg
- Ma-giê: 12mg
- Kali: 170mg
- Phốt pho: 26mg
- Natri: 18mg
- Vitamin C: 36,6mg
(Nguồn: Youtube Frische Rezepte)
Khi ép nước, chúng ta loại bỏ phần lớn chất xơ không hòa tan (vẫn giữ lại chất xơ hòa tan) và thu được các chất dinh dưỡng của bắp cải ở dạng cô đặc. Chỉ uống nước ép bắp cải sẽ ít gây no hơn ăn bắp cải nguyên vẹn, do đó bạn có thể thu nạp được một lượng bắp cải nhiều hơn.
Mỗi bắp cải lớn có thể làm được khoảng 3 cốc nước ép. Tuy nhiên, vì vị nước ép bắp cải nguyên chất không hấp dẫn đối với nhiều người, bạn cũng có thể mix cùng các loại rau củ quả khác để tăng hương vị và biến nó thành món đồ uống cả nhà đều yêu thích.
UỐNG NƯỚC ÉP BẮP CẢI CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Một số nghiên cứu đã được thực hiện nhằm xác định lợi ích của việc tiêu thụ rau bắp cải ở dạng nước ép. Một số tác dụng của nước ép bắp cải được Healthline chỉ ra bao gồm:
1. Dồi dào chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là những chất bảo vệ cơ thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Sự tích tụ các gốc tự do có thể làm hỏng tế bào, gây viêm nhiễm và bệnh tật.
Bắp cải chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm polyphenol và hợp chất lưu huỳnh. Ngoài ra, vitamin C dồi dào trong bắp cải cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp cơ thể bạn chống lại bệnh tim, một số bệnh ung thư và tình trạng suy giảm thị lực.
Bắp cải tím chứa nhiều anthocyanin – những sắc tố thực vật tạo nên màu tím đỏ và có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Chế độ ăn giàu anthocyanin mang lại nhiều lợi ích, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
(Nguồn: David Avocado Wolfe)
2. Giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm
Viêm không phải lúc nào cũng là dấu hiệu xấu. Trên thực tế, cơ thể bạn dựa vào phản ứng viêm để bảo vệ khỏi nhiễm trùng hoặc tăng tốc độ tự chữa lành. Loại viêm cấp tính này do đó là phản ứng bình thường đối với chấn thương hoặc nhiễm trùng.
Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính xảy ra trong một thời gian dài cho liên quan đến nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và viêm ruột.
(Nguồn: Ware House)
Nghiên cứu năm 2014 đã chỉ ra rằng ăn nhiều rau họ cải có thể làm giảm một số dấu hiệu viêm nhiễm trong máu.
Một nghiên cứu trước đó thực hiện trên 1.000 phụ nữ cho thấy những người ăn nhiều rau họ cải có mức độ viêm nhiễm thấp hơn đáng kể so với những người ăn ít nhất.
Sulforaphane, kaempferol và các chất chống oxy hóa khác có trong nhóm thực vật họ cải, bao gồm bắp cải có khả năng chịu trách nhiệm về tác dụng chống viêm của chúng.
3. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, bắp cải là một lựa chọn tuyệt vời. Loại rau có độ giòn ngọt đặc trưng này chứa nhiều chất xơ không hòa tan thân thiện với đường ruột, giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy nhu động ruột đều đặn.
(Nguồn: Newscrab)
Hơn nữa, nó cũng rất giàu chất xơ hòa tan (được giữ lại khi ép lấy nước), giúp làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột.
Những vi khuẩn này thực hiện các chức năng quan trọng như bảo vệ hệ thống miễn dịch và sản xuất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K2 và B12.
Với lợi ích đáng chú ý này, nước ép bắp cải được sử dụng như một phương thuốc truyền thống giúp chữa lành vết loét dạ dày và ức chế sự hình thành vết loét, dù nghiên cứu vẫn còn hạn chế.
Các phiên bản lên men của nước ép bắp cải cũng có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột. Nước ép từ dưa cải bắp có chứa nhiều vi khuẩn axit lactic, được công nhận là giúp tăng khả năng miễn dịch cho đường ruột.
4. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
(Nguồn: Clean Eating Kitchen)
“Nước ép bắp cải giảm cân” là từ khóa được tìm kiếm rất nhiều trên Google. Thực tế, nước bắp cải ép có lượng calo thấp và chất béo không đáng kể so với các loại đồng uống khác, do đó nó thường được thêm vào chế độ giảm cân của nhiều người.
Tuy nhiên, nước ép bắp cải hay bất kỳ loại nước ép rau củ nào đều không hẳn là đồ uống giảm cân, mà nó thúc đẩy quá trình đào thải của cơ thể, giải độc gan và cải thiện nhu động ruột. Quá trình này diễn ra càng hiệu quả, bạn càng có cơ hội “hô biến” mỡ thừa.
5. Những lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
– Chống ung thư: Tiêu thụ 5 khẩu phần (tương đương 0,7kg) rau họ cải trở lên hàng tuần có khả năng giúp giảm 33% nguy cơ ung thư hệ bạch huyết ở phụ nữ.
– Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Trong một nghiên cứu, những người uống nước ép bắp cải có lượng cholesterol thấp hơn so với nhóm còn lại.
Đặc biệt, bạn nên bổ sung bắp cải tím vào chế độ ăn của mình thường xuyên. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh được những người nạp nhiều thực phẩm giàu anthocyanin có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn đáng kể.
(Nguồn: Healthy Recipes 101)
– Hỗ trợ bệnh nhân cao huyết áp: Bắp cải tím là nguồn cung cấp kali dồi dào, 178g bắp cải tím (2 cup) chứa đến 9% lượng kali bạn cần cho cơ thể mỗi ngày. Kali giúp bài tiết lượng natri dư thừa qua nước tiểu, làm giãn thành mạch máu và giúp hạ huyết áp xuống mức an toàn.
– Tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng: Bắp cải chứa beta carotene, tiền chất của vitamin A. Các nghiên cứu cho thấy uống nước ép rau bắp cải giúp hấp thụ beta carotene tốt hơn so với ăn bắp cải như bình thường.
Điều tuyệt vời nhất về nước ép bắp cải là bạn có thể tiêu thụ bắp cải tươi sống một cách dễ dàng, không mất công nhai một lượng lớn mà thay vào đó chỉ việc uống.
Ngoài ra, nước ép cũng rất tiện lợi để mang theo khi di chuyển. Bổ sung mỗi ngày ít nhất một ly nước ép rau củ quả là cách để bạn nạp thêm dinh dưỡng từ thực vật tươi sống, thường bị hao hụt khá nhiều trong quá trình nấu ăn.
TÁC DỤNG PHỤ CỦA NƯỚC ÉP BẮP CẢI
Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe, nước ép bắp cải cũng tiềm ẩn một số tác dụng phụ dưới đây.
1. Ảnh hưởng tới tuyến giáp
Các chất goitrogen trong bắp cải có thể ức chế quá trình vận chuyển i-ốt đến tuyến giáp, một quá trình cần thiết cho chức năng tuyến giáp bình thường. Goitrogen được tìm thấy với hàm lượng cao hơn trong bắp cải sống, do đó những người mắc bệnh tuyến giáp, chẳng hạn suy giáp, có thể tránh uống nước ép bắp cải với lượng lớn.
(Nguồn: Clean Eating Kitchen)
2. Có khả năng tương tác với thuốc
Một số chất dinh dưỡng trong nước ép bắp cải đã được chứng minh là có tương tác với một số loại thuốc.
Cụ thể, bắp cải chứa nhiều vitamin K, có thể ảnh hưởng đến tác dụng của các chất làm loãng máu như warfarin. Do đó, nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, bạn nên tránh thêm nước ép bắp cải vào chế độ ăn uống của mình, tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
3. Gây đầy hơi và khó chịu
Một số người sẽ cảm thấy khó chịu sau khi uống nước ép bắp cải. Loại rau này tạo ra khí trong quá trình tiêu hóa và có thể gây đầy hơi. Nó cũng chứa lượng lớn fructan, một loại carb mà những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) thường khó tiêu hóa.
Do đó, để biết nước ép bắp cải có phù hợp với mình không, ban đầu bạn nên thử uống vài ngụm nhỏ và theo dõi tình trạng cơ thể.
CÁCH DÙNG NƯỚC ÉP BẮP CẢI
Nếu cần tận dụng dược tính của nước ép bắp cải để chữa lành trong thời gian ngắn, chẳng hạn như đang bị viêm loét đường tiêu hóa, trước hết bạn cần khám bệnh ở cơ sở uy tín và tham khảo ý kiến bác sĩ. Đừng tự ý áp dụng liều lượng và tần suất theo hướng dẫn cách làm nước ép bắp cải chữa đau dạ dày trên mạng.
Cơ thể mỗi người mỗi khác, tình trạng bệnh lý cũng không giống nhau, do đó không thể có phương thuốc nào áp dụng thành công cho tất cả.
Nước ép bắp cải có thể chữa loét đường tiêu hóa ở mức độ nhẹ, nhưng nếu tình trạng của bạn quá nặng, nhiều khả năng bác sĩ sẽ kê thêm một số loại thuốc khác để tăng hiệu quả.
(Nguồn: Youtube Brandy Crawford Vlogs)
Nước ép bắp cải nguyên chất, không pha trộn hơi khó uống nhưng mang lại công hiệu mạnh mẽ để chữa lành.
Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn phòng bệnh chứ không phải chữa bệnh, bạn có thể bổ sung các loại nước ép bắp cải mix vào chế độ dinh dưỡng của gia đình.
Thay vì chỉ uống nước bắp cải ép, bạn có thể thay đổi các loại nước ép thường xuyên để bổ sung đa dạng dinh dưỡng.
3 CÔNG THỨC NƯỚC ÉP BẮP CẢI DỄ LÀM
Khi nói đến nước ép bắp cải, chúng ta muốn nhắc đến nước ép tươi sống, không phải nước bắp cải luộc hay nước xay từ bắp cải đã chần sơ.
Bạn có thể sử dụng máy ép hoặc máy xay để làm nước ép bắp cải. Tuy nhiên, máy ép sẽ cho ra thành phẩm đậm đặc dinh dưỡng và thơm ngon hơn.
Khi dùng máy xay, bạn cần thêm nước vào để máy dễ hoạt động, do đó thành phẩm thu được đã bị pha loãng, hương vị bị ảnh hưởng và chất dinh dưỡng có thể thất thoát do không thể vắt kiệt bã.
Dưới đây là những công thức nước ép bắp cải với nguyên liệu dễ kiếm, ai cũng có thể làm tại nhà.
1. Nước ép bắp cải cà rốt
(Nguồn: Youtube De Authentic Lyn)
Nguyên liệu:
– 2 củ cà rốt
– 250g bắp cải
Cách làm:
– Cà rốt gọt vỏ (để nguyên vỏ nếu là cà rốt hữu cơ), cắt thành từng khúc ngắn vừa miệng máy xay.
– Bắp cải tách bẹ, ngâm rửa kỹ, thái nhỏ.
– Cho cà rốt và bắp cải vào máy, ép xen kẽ đến khi hết.
– Đổ ra cốc và uống liền! Bạn cũng có thể lọc qua rây một lượt nếu muốn.
Thành phẩm có màu cam bắt mắt nhưng càng để lâu càng dễ bị xỉn màu. Với nước ép tươi, uống ngay sau khi ép là lý tưởng nhất. Nếu không, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và tốt nhất nên dùng trong 24 giờ.
2. Nước ép cải bắp với chanh
Nguyên liệu:
– 1 bắp cải nhỏ
– 1 nắm bạc hà
– 1 quả táo xanh
– ½ quả chanh
Cách làm:
– Bắp cải rửa sạch, thái miếng vuông. Bạc hà rửa sạch để ráo.
– Táo xanh gọt vỏ, bỏ lõi và hạt, thái miếng vừa miệng máy ép.
– Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ vỏ và hạt.
– Ép xen kẽ bắp cải, táo và bạc hà.
– Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp vừa ép.
Thêm táo vào nước ép bắp cải trắng giúp bổ sung pectin cho món đồ uống bổ dưỡng này. Pectin là chất giúp cải thiện chức năng đường ruột và làm tăng cảm giác no. Ngoài ra, nước cốt chanh giúp nâng tầm hương vị bắp cải, có tác dụng giải độc và hỗ trợ đốt cháy chất béo.
2. Nước ép bắp cải tím dứa
(Nguồn: One Green Planet)
Nguyên liệu:
– ¼ bắp cải tím cỡ vừa
– ½ quả dứa
Cách làm:
– Thái bắp cải tím thành từng miếng nhỏ để khi ép đỡ bị kẹt xơ.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái khúc dọc vừa miệng máy ép.
– Ép xen kẽ bắp cải tím và dứa.
– Đổ ra cốc và thưởng thức.
Nếu bạn chưa từng uống nước ép rau củ không đường, công thức nước ép bắp cải tím này vẫn không hề khó uống do kết hợp với vị chua ngọt quen thuộc của dứa.
LIỆU TRÌNH NƯỚC ÉP CẢI THIỆN SỨC KHỎE
Bạn không có thời gian để chuẩn bị nước ép rau củ quả mỗi ngày? Dịch vụ nước ép lạnh hữu cơ của True Juice sẽ là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn:
✔️Thiết kế theo liệu trình chuyên biệt phù hợp với nhiều mục đích: bổ sung dinh dưỡng, thanh lọc thải độc, giảm cân tự nhiên, hỗ trợ điều trị bệnh…
✔️Sử dụng công nghệ ép lạnh thủy lực tiên tiến trên thế giới, cho thành phẩm chất lượng gấp 5 lần máy ép chậm gia đình, giữ được tối đa lượng vitamin – enzyme – khoáng chất tươi sống.
✔️Ép nguyên chất từ nguyên liệu tự nhiên, tuyệt đối không thêm đường, nước, phụ gia và chất bảo quản.
✔️Công thức mix đa dạng, lên đến 10 nguyên liệu trong một chai nước ép 295ml.
✔️Giao hàng tận nơi mỗi sáng.
NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ
KẾT LUẬN
Bắp cải là loại rau củ quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của mọi gia đình, tuy nhiên nước ép bắp cải vẫn còn khá xa lạ đối với nhiều người. Bạn không nên bỏ qua món đồ uống với rất nhiều lợi ích kỳ diệu cho sức khỏe và vóc dáng này!
Một số người nhất định không phù hợp sử dụng bắp cải với lượng lớn, bạn nhớ đọc kỹ thông tin và cân nhắc lựa chọn nhé.
Hy vọng những thông tin mà True Juice cung cấp trong bài viết trên hữu ích với bạn. Nhớ thử các công thức nước ép bắp cải mà True Juice gợi ý ở trên và để lại phản hồi nhé!
Tham khảo thêm:
NƯỚC ÉP RAU CỦ – [ TOP 10 CÔNG THỨC ] DÀNH CHO NGƯỜI MỚI
NƯỚC ÉP CỦ DỀN – [ TOP 10 CÔNG THỨC ] GIẢM CÂN, ĐẸP DA
NƯỚC ÉP RAU MÁ – 6 CÔNG THỨC THANH NHIỆT. ĐẸP DA. GIẢI ĐỘC
NƯỚC ÉP CÀ CHUA – TOP 6 CÔNG THỨC GIÚP ĐẸP DA, GIỮ DÁNG
NƯỚC ÉP BÍ ĐAO – TOP 6 CÔNG THỨC GIÚP GIẢM CÂN, THẢI ĐỘC
NƯỚC ÉP BÍ ĐỎ – TOP 5 CÔNG THỨC GIẢM CÂN. SÁNG DA 2021
NƯỚC ÉP KHỔ QUA – TÁC DỤNG, CÔNG THỨC, CÁCH LÀM TẠI NHÀ
NƯỚC ÉP DƯA CHUỘT – LỢI ÍCH & 5 CÁCH LÀM CHI TIẾT 2021
NƯỚC ÉP CẢI XOĂN – TOP 8 CÔNG THỨC DETOX ĐẸP DA GIỮ DÁNG
NƯỚC ÉP CỎ LÚA MÌ – TOP 5 CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
NƯỚC ÉP CỦ CẢI TRẮNG – TOP 5 CÔNG THỨC TRỊ NÁM, GIẢM CÂN
NƯỚC ÉP RAU DIẾP CÁ – TOP 6 CÔNG THỨC THANH NHIỆT, ĐẸP DA
NƯỚC ÉP CỦ CẢI ĐƯỜNG – TOP 5 CÔNG THỨC TỐT CHO SỨC KHỎE
NƯỚC ÉP NGHỆ TƯƠI – TOP 5 CÁCH LÀM TRỊ MỤN TẠI NHÀ 2021
NƯỚC ÉP RAU BINA – TOP 7 CÁCH LÀM GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
NƯỚC ÉP MĂNG TÂY – TOP 5 CÔNG THỨC GIẢM CÂN AN TOÀN
NƯỚC ÉP BỒ CÔNG ANH – 5 CÔNG THỨC THẢI ĐỘC CHO CƠ THỂ
NƯỚC ÉP ỚT CHUÔNG – TOP 6 CÁCH LÀM GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
NƯỚC ÉP NHA ĐAM – TOP 6 CÔNG THỨC TỐT SỨC KHỎE, LÀM ĐẸP
NƯỚC ÉP BÔNG CẢI XANH – NGUỒN DINH DƯỠNG TỐT SỨC KHỎE
NƯỚC ÉP GIÁ ĐỖ – TOP 3 CÔNG THỨC GIẢM CÂN, TỐT SỨC KHỎE
NƯỚC ÉP CẢI CẦU VỒNG – 5 CÔNG THỨC DETOX CHO NGƯỜI MỚI
NƯỚC ÉP HÀNH TÂY – 10 LỢI ÍCH & 4 CÁCH LÀM NƯỚC ÉP CHI TIẾT
NƯỚC ÉP KHOAI TÂY – SÁNG DA, ĐẸP DÁNG, TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE
NƯỚC ÉP RAU MÙI – TOP 04 CÔNG THỨC GIẢM CÂN, THẢI ĐỘC
Wikipedia: Nước ép rau củ
No Comments